La punta dello spiedino che ti serve per grigliare gli asparagi senza sforzo

Gli asparagi sono un ottimo contorno per ogni pasto grazie alla loro bontà croccante e al sapore delizioso. Se stai cercando un modo per esaltare i tuoi asparagi, prendi una pagina dal libro della celebre chef Giada De Laurentiis e gettala sulla griglia. Anche se De Laurentiis cuoce gli asparagi su una bistecchiera, puoi cuocerli facilmente anche su una normale griglia all'aperto senza doverti preoccupare che quelle fastidiose verdure cadano attraverso le fessure e finiscano nel fuoco. Tutto ciò di cui hai bisogno è un semplice trucco: gli spiedini. Gli spiedini di metallo o di legno andranno bene e renderanno molto più facile girare gli asparagi e cuocerli uniformemente sulla griglia.

Questo trucco ti permette di eliminare il foglio di alluminio e cuocere gli asparagi direttamente sulla griglia per ottenere tutta quella caramellizzazione e quella carbonizzazione saporita – che, ovviamente, è lo scopo principale di grigliare gli asparagi!

Il primo passo per grigliare gli asparagi con gli spiedini è scegliere il tipo di spiedini. Sia quelli in metallo che quelli in legno andranno bene. Tuttavia, per quelli in legno, assicurati di immergerli in acqua durante la notte in modo che non prendano fuoco mentre sono sulla griglia.

Una volta pronti gli spiedini, preparate gli asparagi. Come per ogni ricetta di asparagi, prima tagliate le estremità dure, poi condite. Per gli asparagi grigliati è meglio mantenere i condimenti semplici. Ti consigliamo di ricoprire leggermente le verdure con olio d'oliva, sale e pepe, quindi lasciare che sia la griglia a creare il resto del sapore.

Dopo il condimento è il momento di iniziare a infilzare. Prendete un pezzo di asparagi alla volta e infilzatelo con lo spiedino al centro. Infila le verdure in modo perpendicolare, in modo da poter inserire più asparagi su ogni spiedino. Quando lo spiedo è pieno, gettalo sulla griglia e cuoci per 8-10 minuti, girandolo ogni pochi minuti finché le verdure non saranno belle tenere.

Quando si tratta di grigliare gli asparagi, le due scelte principali per evitare che le verdure cadano nelle fiamme (oltre all'acquisto di un cestino per griglia) sono gli spiedini o l'avvolgimento in un foglio di alluminio. Anche se gli spiedini hanno la meglio quando si tratta di conferire alle verdure il sapore della grigliata, ci sono alcune situazioni in cui potresti preferire la carta stagnola.

Se vuoi che i tuoi asparagi vengano cucinati con più ingredienti, avvolgi le verdure nella carta stagnola con aggiunte come succo di limone, aglio e burro. Anche se perderai la caramellizzazione che avresti ottenuto usando gli spiedini, il foglio di alluminio ti permetterà di giocare di più con gli ingredienti, soprattutto quelli altamente infiammabili come il burro.

Tuttavia, ci sono alcuni motivi per cui potresti voler riconsiderare l’utilizzo del foglio di alluminio. Non è eccezionale per l'ambiente, poiché non è facilmente riciclabile o riutilizzabile. Un metodo più ecologico è cuocere gli asparagi al forno. Tuttavia, se intendi comunque accendere la griglia, cuocere le verdure al cartoccio mentre grigliati altri cibi potrebbe essere il modo più efficiente in termini di tempo ed energia per farlo. Tutto dipende dalla situazione!